アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は、２～３ｍｍの厚さに輪切りにし水にさらしておく。水気を切っておく。あんは、１０ｇずつに分け、丸めておく。
- 2
生地を作る。上新粉、薄力粉、砂糖、塩を合わせ、ボールにふるう。水を少しずつ入れ、生地を一まとめにする。（耳たぶ位の硬さ）
- 3
１のさつま芋の上に餡をのせ、軽く潰す。
-
- 4
２の生地を１２等分にし、丸める。手で丸く伸ばし、３のさつま芋を餡を下にしてのせる。さつま芋を包む。
-
- 5
濡れ布巾をしいた蒸し器に並べ、強火で１５分蒸す。
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コツ・ポイント
さつま芋は、中くらいの太さのものを選ぶ。太いと包みにくいです。
水は、生地が耳たぶ位の硬さになるまで加えてください。（１００ｃｃは、あくまでも目安です。）
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