豚ヒレのみぞれ焼き
豚ヒレ肉を香ばしく焼いて、めんつゆと大根おろしでさっぱりと仕上げます。簡単でボリュームもあり、それでいて比較的カロリー控えめのお肉料理です。
このレシピの生い立ち
結婚して入居した団地で､お隣だったＹさんご一家。私より少しお姉さんだった奧さんには何かとお世話になりました。子供の年も半年しか違わなかったし、よく一緒にご飯を食べたりしたんだけど、その時に教えてもらった料理です。オリジナルは長ねぎだけでしたが、栄養のバランスを考えて付け合わせ野菜も一緒に煮るスタイルにしました。
豚ヒレのみぞれ焼き
豚ヒレ肉を香ばしく焼いて、めんつゆと大根おろしでさっぱりと仕上げます。簡単でボリュームもあり、それでいて比較的カロリー控えめのお肉料理です。
このレシピの生い立ち
結婚して入居した団地で､お隣だったＹさんご一家。私より少しお姉さんだった奧さんには何かとお世話になりました。子供の年も半年しか違わなかったし、よく一緒にご飯を食べたりしたんだけど、その時に教えてもらった料理です。オリジナルは長ねぎだけでしたが、栄養のバランスを考えて付け合わせ野菜も一緒に煮るスタイルにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎは3㎝ほどの長さに､その他付け合わせの野菜も食べやすい大きさに切る｡ それをごま油でこんがりと焦げ目がつくくらいまで焼いておく｡
-
- 2
豚ヒレ肉は1㎝ほどの厚さに切り､片栗粉をまぶす｡ 本日､これで500gです｡
-
- 3
フライパンにごま油を多めに入れて､ヒレ肉をこんがりと焼き上げる｡※その間に大根おろしを作っておく｡
-
- 4
フライパンに同量の水で薄めた麺つゆと大根おろし(汁ごと)を加え､煮立てる｡更に下焼きしておいた野菜も加え､肉に絡めるように煮つめる｡
-
- 5
器におろしごと盛りつける｡お好みで唐辛子を振って召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
○豚肉を焼く時､片栗粉がはがれないよう気をつけて下さい｡火加減が強いと焦げて生焼け､弱いと片栗粉がはがれてしまいます｡弱めの中火で焼き､最後に火を強めてカリッとさせるといいようです｡ ○麺つゆの濃さは､お好みで調節して下さい｡後から大根おろしが入るので､やや薄まります｡ ○付け合わせの野菜はその時あるもので｡ 本日は椎茸とピーマンでしたが､しし唐やナス､もやしなども合います｡
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