乾燥ソーメンを沸騰した鍋にいれ茹でます。その後ザルにあけ冷水で冷やします。

卵は水のいれた鍋にいれ沸騰したら火を止め１０分待ちます（余熱で）。その後冷水に入れ殻を剥きます。

ほうれん草はさっと茹でて切ります。どんぶりにスープを入れ熱湯を入れます。さっと湯を通したソーメンをどんぶりに入れます。

あとは具をトッピングし、刻みネギをのせて完成です。