海老生春巻き
RTP @cook_40039521
巻き方を写真解説！
プリプリ海老、しっとりチキン、パリパリきゅうり、プチプチゴマ等、食感を楽しめる一品。パーティにも。
このレシピの生い立ち
自分好みの食感を追及。
海老生春巻き
巻き方を写真解説！
プリプリ海老、しっとりチキン、パリパリきゅうり、プチプチゴマ等、食感を楽しめる一品。パーティにも。
このレシピの生い立ち
自分好みの食感を追及。
アプリでひらく作り方
- 1
片手鍋にお湯を沸かし、春雨を中火で2分茹でる。
お湯はそのままでざるにあけておく。
鍋に塩と酒を足して再沸騰。 - 2
ささみを茹でる。中火で5分。
取り上げて今度はそこへ海老を入れて茹でる。中火で2分。 - 3
ささみは手で繊維にそってほぐしておく。
きゅうりは細切りに。
アボカドも細長く切る。 -
- 4
皮の直径よりも大きいサイズのボウルに水を張り、両面が水面下になるように30秒浸す。
-
- 5
皮を引き上げ水でぬらしたまな板の上に広げる。
海老、きゅうり、金ゴマ、春雨、ゴマドレ、ささみ、アボカド、パクチーと置く。 -
- 6
上を折り、下に向かって少し回転させたら左右を折り込む。
軽く具を押し付けて更に下に回転。 -
- 7
俵状になってきた部分を持って、まな板の上で引きずりながら上に動かす。
こうすると中の無駄な空気を追い出せる。 -
- 8
そのまま下に転がして、綴じ目を下にして皿の上に。
1～2分放置すれば濡れた余計な水分が乾く。 -
- 9
スイートチリソースは自作可能。
参照レシピID：17859308 -
コツ・ポイント
パクチーが苦手な方はクレソンなど、他の葉物でOK！（実は私も。）
ゴマドレの代わりにマヨネーズでもOK。
辛いのが無理な方や子供には、スイチリの代わりに酢醤油で。
つくれぽ
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