【下ごしらえ】
・厚揚げに熱湯をかけ油抜きし、食べやすい大きさに切り、長ネギは斜め切りに。

【下ごしらえ】
・しめじ＆椎茸は石づきを取り洗い、椎茸は細切りに。
・生姜は千切りに、にんにくはみじん切りに。

フライパンか鍋に★を全部入れ強火にかけ、ブツブツいってきたら具材を全部入れて中火で汁が半分くらいになるまで煮ます。

水溶き片栗粉でトロミをつけたら、器にご飯をもり、上にかけて、お好みで糸唐辛子を飾ります。