れんこんの皮をむいて１口大に切り、水にさらす。

厚手の鍋を熱して合いびき肉を入れ、色が変わったられんこんの水気を切って加え、れんこんの周りが透き通るまで炒める。

鍋に水をひたひたに注ぎ、酒と砂糖を加え、「クックパー®煮もの・煮こみすっきりシート」を乗せて煮る。

煮汁が半分くらいになったらシートを取り、味噌とみりんを加えて大きく混ぜながら煮る。

煮汁が少なくなったらしょう油を回し入れ、水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまで混ぜる。