玉ねぎを粗みじんにする。

フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し，玉ねぎを炒める。

玉ねぎがほんのり透明になってきたら，ミックスベジタブルを入れさらに炒める。

豆腐を入れ，へらなどでそぼろ状になるまで崩しながら炒める。

カレールーを入れ，かき混ぜながらよく溶かす。全部溶かしてみて，水っぽいようなら炒めて水分を飛ばす。

味をみて，薄いようなら醤油を入れる。