秋刀魚を半分に切ります。※内臓はそのままです。

フライパンに調味料を入れ、秋刀魚を入れて中火で汁気が１/3になるまで煮詰めて出来上がりです。

ワインで内臓を取らず煮詰めるの事で旨味が増すので、新鮮な秋刀魚で作ってね。