マヨネーズ、小麦粉、上新粉、牛乳をボウルにいれる。

じゃがいもを千切りにし、水にさらし、ざるにあげ、しっかり水けをとる。

２を１のボウルに加え、よくまぜる。フライパンの底にバターを満遍なく塗り、弱火で熱する。

３の生地を小さめのフライパンに流し、円形に伸ばし、ふたをし、弱火で５分間蒸し焼きする。

裏返す。さらに３分間蒸し焼きする。

できあがり。