とろっとろ皮付き豚で♪ トンポーロー♪
とろとろっのトンポーローです。
このレシピの生い立ち
圧力鍋を使わずに、皮付き豚で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
★豚肉を油を引かずにフライパンで焼きます。
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- 2
★全面焼き色をつけます。
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- 3
★お米の研ぎ汁にネギ、皮付きのまま薄切りにした生姜豚肉を入れます。
★お肉は半分に切りました。 -
- 4
★しっかりお肉がつかるようにします。
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- 5
★アルミ等で蓋をして1時間～1時間半、煮ます。
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- 6
★1時間半ぐらい煮たら、荒熱が取れるまで放置します。
★じっくり冷まします。 -
- 7
★手で触れるようになったら、流水（ゆるい）でキレイに洗います。
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- 8
★適度な大きさに切り、大根と一緒に煮ます。
★お水+お酒で30分位、煮込んでから調味料を半分入れます。 -
- 9
★調味料を入れて20分位してから、残りの調味料を入れてまた、15分程度煮ます。
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- 10
★最後は水溶き片栗粉でトロミをつけてできあがり～です♪
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コツ・ポイント
★お米の研ぎ汁でじっくり煮込む事で、臭みや脂は取れます。
★八角などを入れるといいかもしれませんね＾＾
つくれぽ
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