鶏胸肉のひき肉に塩をひとつまみ入れて、しっかりと粘りがでるまで　手でよく混ぜる。

そこに、木綿豆腐・椎茸・たまねぎと★を入れて、よ～く混ぜ合わせる。

はじめ強火。蒸気が出てきたら、中火にして水分がなくなるまで蒸しあげる。

お皿に盛り付けたら、水菜を散らす。