油揚げをオーブン等でパリパリに焼く。 適当なサイズに切っておく。

キュウリをスライスして塩でよくもみ、水切りする。

ボウルに★印を入れ②を加え混ぜ合わせ、更に①を加え軽く和える。

器にご飯を盛り、③を盛付、かいわれ大根を散らしてトッピングソルトをパラパラして出来上がり。