まずカスタードを作ります。ボールに卵黄とグラニュー糖、薄力粉、大さじ２の牛乳を加えで泡立て器で混ぜ合わせます。

残りの牛乳を小鍋に入れて、沸騰直前まで温めます。

1に温めた牛乳を注いで混ぜます。

3をザルで裏ごししながら鍋に入れます。

中火で温めてトロミをつけていきます。とても焦げやすいので常に木べらで底から混ぜてください。

しっかりとトロミがついたらボールに入れ氷水につけて粗熱を取ります。

バニラエッセンスを加えて混ぜ、常温で置いておきます。

ボールに強力粉を入れて真ん中にくぼみを作りドライイーストと砂糖を入れます。塩はボールのふちに沿って加えます。

くぼみにぬるま湯をそっと注ぎ入れていきます。

真ん中から崩すように菜箸でクルクル混ぜていきます。

ある程度まとまったら手で5分間しっかりこねます。なめらかになったら4等分して丸め、ラップに包んで5分休ませます。

オーブントースターのトレイに薄く油を伸ばしたアルミホイルを敷き、直径13cm程度の円形に伸ばします。

中央部分をくぼませて、6のカスタードを入れます。

温めておいたオーブントースターで5〜8分焼きます。ほんのりフチに焼き色がついたらOK。焼いてる間にフルーツをカット。

アルミをはがして、粗熱を取ってからフルーツを盛りつけたら完成！お好みでシナモンをどうぞ♪