なすの味噌田楽"なべでん"
まさ７８９０ @cook_40066521
昔から、なべでんと呼んでいた。懐かしい料理です。冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
百歳で亡くなったおばあさんが昔作ってくれたレシピを、お母さん、うちの奥さんと受け継ぎ、その奥さんに教えてもらった。
なすの味噌田楽"なべでん"
昔から、なべでんと呼んでいた。懐かしい料理です。冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
百歳で亡くなったおばあさんが昔作ってくれたレシピを、お母さん、うちの奥さんと受け継ぎ、その奥さんに教えてもらった。
アプリでひらく作り方
- 1
皮をむいて、半分に切り、適当な大きさに切る。
-
- 2
切ったなすは、ボールに入れ水に浸して、あくをぬく
-
- 3
油あげも適当な大きさに切る
-
- 4
鍋に、サラダ油とゴマ油を入れ暖める
-
- 5
油が温まってきたら、水に浸しておいたナスの水を切って、鍋に入れて炒める。同時に、油あげも入れる
-
- 6
ナスがしんなりとしてきたら、水をひたひたより少し少な目、今回は１５０cc程と、○の調味料を入れて、汁が少なくなるまで煮る
-
- 7
最後に、味噌大さじ1を入れて、よく混ぜ合わせて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ゴマ油を使うと香りも良く、ご飯の友に最適。
味噌は、多いと辛くなるようなので、お好みで調整してください。味噌は少なめで、本だし多めがおすすめです。冷蔵庫で冷やして食べると、美味しいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17847905
