■土台
ビスケットを砕き、バターを加えてよく揉み込んで、型の底にギュッと押し固めて冷蔵庫で冷やしておく。

■レアチーズ
クリームチーズをボウルに入れて混ぜ滑らかにする。グラニュー糖を加え混ぜ、ヨーグルトを２回に分け混ぜる。

別ボウルに生クリームと桜リキュールを入れて７分立てに泡立てておく。

（４）の生クリームを（５）に３回に分けてよく混ぜる。（２）の型に流し込み冷蔵庫でよく冷やし固める。

ある程度冷めたら桜リキュールを加え混ぜ、桜の花の塩漬けの花びら部分だけを入れ混ぜる。（お好みでそのまま飾ってもOK）

氷水にボウルをつけて、周りが若干とろみが出るぐらいまで冷まし、（６）の型に流し入れ冷蔵庫で半日ほどよく冷やし固める。

出来上がり☆
包丁を温めてから切ると綺麗に切り分けられます。