キャラメルを作る。厚手のお鍋に砂糖と水を入れ、茶色になるまで煮詰める。火を止め、熱湯を入れる。冷ましておく。

ボールに室温に戻したバターを入れ、白くなるまで泡立てる。砂糖を３回に分けて加え、よく泡立てる。

溶いた卵を４~５回に分けて加え、更によく混ぜる。冷めたキャラメルと潰したバナナも加える。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、振るっておく。３のボールに一度に加え、ゴムベラでさっくりと合わせる。

オーブンペーパーを敷いた型に流し、１７０℃のオーブンで３０分～４０分焼く。