① 豚肩ロースを筋切りして軽く包丁の背で叩きます。
ジャガイモは１㌢厚みのスライス。水にさらしてレンジでチンして♪

②冷たいままのフライパンにオリーブ油潰したニンニクを入れて弱めの中火にかけ、香りを油に移します。（焦がしちゃ駄目ですよ）

③　②のフライパンでジャガイモ。豚肩ロースを焼きましょ♪豚肩ロースは箸などで立てて脂身から焼きます。脂身がカリっとします

④　③の豚さんとジャガイモの両面を香ばしく焼きます。
焼けたら取り出して休ませておきます。

⑤フライパンに油が残ってますよね？火を止めこの中に新玉ねぎ、白ワイン又は日本酒とお水、を入れ弱火にかけます。

⑥　⑤がふつ×２としてきたらブルーベリージャムを入れます。塩、コショウで味を調えます。
コクが足りない場合はバターを…

④の豚を斜めにcutお皿にジャガイモ、ニンニク、cutした豚を盛り付けて上からソース、ピンクペッパーをかけて召し上がれ❤