玉ねぎはみじん切りにし（フープロ使うと楽）、レンジ５００Ｗで５分加熱する。

人参、セロリ、りんごも全てみじん切りにする。

鍋にオリーブオイル大さじ２ほど軽く温め、にんにくとしょうがを香りがでるまで焦げないように炒める。

玉ねぎを先に入れ、ほんのり茶色っぽくなったら残りの野菜を入れ、かさが６〜７割ほどになるまでじっくり弱火で炒める。

炒めている間に、カレー粉と小麦粉を混ぜておく。

野菜が４の状態になったら、混ぜた粉を分けて加え、粉気が消えて粘りがでるまで炒める。

トマト缶をトマトを潰して加え、水、スープの素、ローリエも入れて好みのとろみ具合になるまで煮込む（私の場合約１時間）。

味見して、調味料たちを少しずつ、好みの味加減になるように加える。

画像はチキンとジャガイモ。ナツメグで味付け一口大に切った鶏肉をジャガイモと炒め、ルーの半量をフライパンに加え蒸煮する。