新玉ねぎは縦半分に切り、３㎝幅のくし形に切る。

鍋に調味料を全て入れ、砂糖を溶かし、一煮立ちさせる。

新玉ねぎを耐熱の密閉容器に押し入れ、そこに２の調味料を温かいうちに入れる。
冷めたら冷蔵庫で保存する。

長期保存する時は、次の日に再度、調味料のみ鍋に移し、一煮立ちさせて、温かい内に玉ねぎにかける。冷めたら冷蔵庫で保存。