抹茶ミルクのうずまきあんぱん
ちゃんだん５ @cook_40098606
粉末の抹茶ミルクを利用して、抹茶の香りがふんわり香る相性抜群のあんぱんを焼いてみました(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
粉末の抹茶ミルクをあまらせていたのと、小豆の缶詰をいただいたので♪
抹茶ミルクのうずまきあんぱん
粉末の抹茶ミルクを利用して、抹茶の香りがふんわり香る相性抜群のあんぱんを焼いてみました(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
粉末の抹茶ミルクをあまらせていたのと、小豆の缶詰をいただいたので♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに、強力粉・抹茶ミルク・スキムミルク・砂糖・塩・イーストを入れ、イーストめがけてぬるま湯を注ぐ。
- 2
こねる。ボウルの中でひとまとまりになったら台に取り出し、こねる。写真はこね終わったところ。
-
- 3
一次発酵を45分。（私はオーブンの発酵機能を使っています。時間は目安です。）
- 4
発酵が終わったら、ガス抜きをして、再度丸めたらベンチタイム20分。
- 5
めん棒で生地を長方形に伸ばし、あずきをのせる。巻き終わり３センチくらいはあけておく。
-
- 6
くるくる巻く。少し巻きにくいけど、閉じ終わりだけはしっかり閉じてください。
-
- 7
包丁で８等分に切る。（生地に刃をあて、引くように切るとキレイに切れます。）
- 8
アルミにのせ、霧吹きで水をかけたら二次発酵。（３５分ほど）
- 9
オーブンを１８０度に余熱し、１５分焼く。焼けたらあら熱をとり、冷ましておく。
- 10
粉糖に牛乳を少しずつ垂らし、スプーンでまぜていく。とろみが出たら、冷めたパンにかける。完成～♪
コツ・ポイント
①お湯の量は生地を見ながら加減してください。
②私は無印の抹茶ミルク（粉末）と、井村屋のゆであずきを使いました。
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