新玉ねぎとふきの卵とじ
miyuki12 @cook_40039079
旬の新玉ねぎの甘みとふきを、手軽に味わえる、とろとろ～な卵とじです。
このレシピの生い立ち
キッコーマン「特選丸大豆しょうゆ」のモニターに当選。旬の新玉ねぎとふき、それに身近な食材を使って、手軽にできるものを考えてみました。ふきが苦手な娘もこれなら食べてくれます。
新玉ねぎとふきの卵とじ
旬の新玉ねぎの甘みとふきを、手軽に味わえる、とろとろ～な卵とじです。
このレシピの生い立ち
キッコーマン「特選丸大豆しょうゆ」のモニターに当選。旬の新玉ねぎとふき、それに身近な食材を使って、手軽にできるものを考えてみました。ふきが苦手な娘もこれなら食べてくれます。
作り方
- 1
新玉ねぎは太め串切りに、人参は短冊に、ふきは下処理して３～４ｃｍ、竹輪も食べやすい大きさに切る。
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- 2
鍋に●の材料を入れて一煮立ちしたら、１を入れ蓋をし、中火で柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら８分位煮る※汁が１／３位に
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- 3
２に★を溶き混ぜたものを加えて、大きくかき混ぜてとじる。
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- 4
器に盛り、お好みで海苔（味付けでも味なしでもＯＫ）、枝豆、トマトを添えればできあがり。
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コツ・ポイント
子供でもふきが食べやすいように少し甘めの味付けです。調味料はレシピを参考にお好みで調節下さっても。また茸など、お好みの具材を加えたり、色々アレンジ下さい。ふきの代わりに三つ葉を入れたり、丼にしても美味しいです。
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