洗って水を切る。キュウリは半分に、人参は皮をひき、形を揃えて切っておく。

ちょっと大き目の袋に野菜と味噌を入れ、よく揉みなじませる。

汁が漏れるので袋を二重にし冷蔵庫で保存。10日後位から食べられます。