味噌・マヨネーズ・砂糖・醤油を混ぜて合わせ調味料を作る。
鮭は４等分に切って塩・胡椒をふり、小麦粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、皮目を下にして鮭を焼く。こんがり焼き目がついたら全体を焼き、お皿に取り出しておく。

２のフライパンをキッチンペーパーでふいてバターを入れ、キャベツ・長ネギ・しめじを炒める。

野菜に火が通ったら鮭を戻しいれ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。出来上がり！