ジャガイモは皮をむき７ｍｍ角に切り水にさらす。ニンジン、きゅうり、チーズも同じ角切り。ハムも同じくらいの大きさに切る。

玉ねぎはみじん切りにし、塩をふっておく。
しんなりしたら、水で洗い、ぎゅっと絞っておく。

ジャガイモ、ニンジンは形が崩れないようにやわらかく茹でる。
茹で上がったら、酢少々をかけ、あら熱をとる。

３のジャガイモ、ニンジン、２の玉ねぎ、キュウリ、チーズ、ハムを合わせ、マヨネーズ塩コショウで味を整える。