耐熱ボウルに上新粉、砂糖、水を入れる。

ゴムベラなどで混ぜ、滑らかになったらラップをしてレンジ（500w）に2分かける。

レンジにかけている間にイチゴを洗い、ヘタをとってキッチンペーパーなどで水気を切る。

すりこぎ棒などで粉気がなくなるようによくつく。

手で持てるぐらいに冷めたら、手に水を少しつけ、滑らかになるように軽くこねる。

再度、手水をつけて、搾り出すように5つに分ける。（大きいイチゴなら4つに分ける）

あんを5つに分けて丸め、円く伸ばす。（このとき中央をやや高めにしておくとイチゴがうまく包めます）

あんの上にイチゴを乗せ、頂点が見えるように包む。

お餅の生地を円く伸ばす。（中央を高めにしておくと包んだときに穴が開きません。端をなるべく薄く延ばすのがコツ。）

お餅の生地にイチゴの頂点が下向きになるようにあんを置く。（初めてなら写真より生地を大き目に延ばしたほうが上手くいきます）

生地を持つ手の親指であんを押さえながら、もう一方の手のひらを生地に添え、全体を回しながら包む。

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