下準備
ゴーヤは半分に切って、ワタを取って、塩もみをする。
塩もみが終ったら水で流す。

水で洗い流したゴーヤを4～5mmぐらいに切る

木綿豆腐は、一口大ぐらいに切って、フライパンで両面焼く。
焼いたら、フライパンから出す。

黒はんぺんを1～2cmぐらいの大きさに切る。

このはんぺんを使いました。

フライパンに油をひいて、ゴーヤから炒める。

ゴーヤを炒めたら、次ははんぺんを入れて炒める。

次はキャベツを入れて炒める。

9に焼いてある木綿豆腐を入れて炒める。

最後に溶き卵を入れてとじて仕上げる。

お皿に盛って出来上がり。