ブロッコリーの茎で！ごまみそきんぴら
おでこ @cook_40090692
ブロッコリーの茎はアスパラのような食感。
ご飯のおかずにぴったりなちょっと濃い目の味付けのきんぴらです。副菜にどうぞ。
このレシピの生い立ち
捨ててしまいがちな茎の部分を活用しました。
ブロッコリーの茎で！ごまみそきんぴら
ブロッコリーの茎はアスパラのような食感。
ご飯のおかずにぴったりなちょっと濃い目の味付けのきんぴらです。副菜にどうぞ。
このレシピの生い立ち
捨ててしまいがちな茎の部分を活用しました。
作り方
- 1
ブロッコリーの茎は
外側が固いので、厚めに皮をむく。
（剥かないと筋が残ります）食べやすく棒状の短冊切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱して、ブロッコリーの茎を炒める。
その間に味噌とみりんを合わせて溶いておく。
- 3
茎に焼き両面薄い焼き色がつくようになったら、弱火にして合わせた味噌・みりんを入れる（このとき、はねるので注意）
- 4
全体に絡まったら火を止めてすりごまを振って混ぜ完成。
コツ・ポイント
最初に丁寧に皮を剥かないと筋が残って食べにくくなります。
＊ブロッコリー＊
β-カロテン、ビタミンＣ、ビタミンＢ群、ミネラル、食物繊維など栄養素が詰まった緑黄色野菜。がん予防、美肌効果、便通改善。
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