カブは葉と根を切り落とし、皮を剥かずに縦に半分に切り、5mm幅の薄切りにする。葉は2～3cmの長さに切る。

ニンニクはみじん切りにし、鷹の爪は種を取り除いて小口切りにする。

たっぷりのお湯を沸かし、多めの塩を入れてパスタを茹で始める。（茹で時間は表示より30秒ほど短めでOK）

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、弱火～弱めの中火で焦げないようにじっくりと香りが出るまで加熱する。

ニンニクがしっかり香ってきたら、鷹の爪とカブの実の部分を加えて2～3分ほど炒め、カブの葉も加えて炒める。

カブの葉がしんなりしたら、パスタの茹で汁を大さじ4杯加え、水分を飛ばすように煮つめる。