人参・玉ねぎ・マッシュルームをそれぞれ１／３ずつスープの具用に薄切りに。残りは肉ダネに混ぜるために細かくみじん切りにする。

白菜は芯の厚い部分はそぎ切りにする。（後で使います）
肉ダネを巻きやすいように、芯の部分に隠し包丁を入れる。

鍋に湯を沸かし、２の白菜と芯をサッとゆでる。葉が鮮やかな緑色になり、少しくったりしたら、箸で取りザルにあげ、水気をきり粗熱を取る。
☆ゆで汁はスープにするので、とっておきます。

挽肉と１の細かく刻んだ材料をボウルに入れ、塩・こしょうをふる。

粘り気が出るまで、よ～く混ぜ合わせる。

タネを６等分する。丸めて軽く両手の間でキャッチボールして空気を抜く。白菜の上に置いて、肉を覆うように上下にそぎ落とした芯をそえる。

くるくる～っと、白菜で巻いていく。

最後は爪楊枝で止める。

鍋にロール白菜を入れ、１で薄切りにしたスープの具用の野菜を入れる。白菜のゆで汁を、具がかぶるくらいまで注ぐ。コンソメを加え、フタをして火にかける。煮立ったら弱火にして２０分。

レシピID:451305のホワイトソースを作る。電子レンジで５分で作れます！

ロール白菜を煮ているスープを少しホワイトソースに入れて、スープ状にのばしてから鍋に加える。
コトコト弱火で約１０分。塩・こしょうで味を調える。