マロンアイス～モンブラン風味～
がっこいぶり @cook_40042412
アイスから手作りのマロンアイス。生クリーム＆マロンクリーム入りで秋に恋しい濃厚な味わい☆秋にまった～り至福の時間♪幸せ～
このレシピの生い立ち
大好きな栗の入ったモンブランみたいなアイスが食べたくて。
マロンアイス～モンブラン風味～
アイスから手作りのマロンアイス。生クリーム＆マロンクリーム入りで秋に恋しい濃厚な味わい☆秋にまった～り至福の時間♪幸せ～
このレシピの生い立ち
大好きな栗の入ったモンブランみたいなアイスが食べたくて。
作り方
- 1
３つのボウルにそれぞれ①卵白、②生クリーム、③卵黄を入れる。①、②の順にハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
- 2
②にマロンクリーム100ｇを加えて混ぜる。③に残りのマロンクリーム、ラム酒を入れて混ぜる。
- 3
②の生クリームのボウルに①をゴムベラで加えて混ぜ、馴染んだら③の卵黄ボウルも加えて混ぜ、甘栗を手で細かくしながら加える。
- 4
ジップロックのタッパ容器などに入れて冷蔵庫で固める。途中の混ぜはなしでオッケー♪
コツ・ポイント
ハンドミキサーの羽は洗わずに使ってオッケー！生クリームは一番大きいボウルに入れると楽チン！
マロンクリームはSAVATON社のものを使用しました。甘栗はマロングラッセ、渋皮煮などでも♪
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