大根にだしがしみ込んで、短時間で出来ました。このレシピの生い立ち新聞に掲載していたのを自分なりにアレンジしてみました。
大根は厚めの輪切りにする。チンゲン菜は洗っておく。
鍋に大根を入れ、だし汁と砂糖・酒・みりんを入れて煮る。
沸騰したら、ひき肉を加えて中火にしてさらに煮込む大根にくしが通るくらいまで柔らかくなったら、しょうゆを加えて弱火で煮込む。
チンゲン菜を加えて沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を入れとろみをつける
弱火でコトコトに煮込む。
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