干海老→お湯で戻す。
→みじん切り

干椎茸→お湯で戻す。→スライス

戻し汁は調味料Ａの中華スープに含ませる。

ホタテは１／４に切る。→　むき海老と一緒に　※下味用調味料に１０分以上つける。

アスパラガスは皮をむき、１センチの輪切り。

たけのこは１センチの角切り。

サラダオイル小さじ１（分量外）を加えたお湯を鍋に沸かし、２）の魚介類、３）の野菜を加えさっと火を通す。→ザルにとる。

サラダオイルで干し海老を炒める。→調味料Ａを加え煮立たせる。→　具を加える。　→　水溶き片栗粉でとろみをつける。　→　ごま油を回しかける。

少し薄味のチャーハンを作る。

チャーハンにあんをかけてできあがり！