くるみ入りキャロットラペ
ことことマクロビ @cook_40073031
人参の臭みゼロ♡嫌いな人でも沢山食べてくれます!!これで子供も人参大好きに(*^^*)自信をもって紹介できるレシピです☆
このレシピの生い立ち
パリのスーパーのデリカテッセンで食べたキャロットラペが美味しくて、帰国してから何とか自分で再現しようと試行錯誤してできたレシピです。
くるみ入りキャロットラペ
人参の臭みゼロ♡嫌いな人でも沢山食べてくれます!!これで子供も人参大好きに(*^^*)自信をもって紹介できるレシピです☆
このレシピの生い立ち
パリのスーパーのデリカテッセンで食べたキャロットラペが美味しくて、帰国してから何とか自分で再現しようと試行錯誤してできたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は千切りにし、塩をふっておく。
- 2
くるみは大きめの皿に平らに並べ、三分程度チンするかフライパンで乾煎りした後、包丁で刻むか、すり鉢で粗くすっておく。
- 3
1の人参がしんなりしたら、黒胡椒を加えて混ぜる。
- 4
オリーブオイル、すし酢、穀物酢またはレモン汁、パルメザンチーズ、2のくるみを加えてさらによく混ぜる。
- 5
タッパーなどに入れて冷蔵庫へ。味が馴染む2〜3時間後が食べ頃です。
味が足りなければクレイジーソルトで調整してください。
コツ・ポイント
出来れば黒胡椒はミルで引き立ての方が美味しくなります。 ミルがなければ、粗挽きのものを♪
今の時期はスライスした新玉ねぎを1の工程に加えても美味しいですよ♪
すし酢を使って失敗無し！
つくれぽ
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