手羽元に塩胡椒し、すりおろした生姜を揉み込んでおく。玉ねぎとにんにくは薄切りにスライスする。卵を生のままアルミホイルで包む。

エリンギは薄切りしておく。

蓋をして強火にかけ、圧がかかってからは弱火～中火で１０分ほど加圧。その後、火を止め圧が下がるまで放置。 蓋が開けられるようになったら卵を取り出し殻を剥いておく。*ヤケドに注意して下さい。

手羽元を取り出す。クッキングシートに残った玉ねぎやエキスは後で使うので捨てないで！

フライパンで手羽元を焼き付けていく。（油不要）軽く焼き色が付いてきたら、取り分けておいたクッキングシートに残った玉ねぎや手羽元から出たエキスと中華ドレッシングをフライパンに入れる。エリンギも入れ炒めていく。

ある程度炒まってきたら殻を剥いた卵を入れ、タレを絡めるように炒めていく。水気が無くなりタレが絡んだら出来上がり。

**付け合せにほうれん草を湯がいて添えてみました。春菊や小松菜などでも。