昆布は堅く絞ったぬれ布巾で拭いておく。
米をといで炊飯器に入れ、上に昆布をのせる。
ここにかぶるくらい水を入れ、30分ほど置く。

炊飯器に酒・しょうゆ・塩を加えて、1.5合の目盛りまで水を足し、普通に炊く。

炊いてる間に具を用意。たこの足は削ぎ切りにし、大葉は千切りにして水にさらし、水けを絞る。

ご飯が炊けたら昆布を取り出し、たこを加えて10分ほど蒸らす。
全体をさっくりと混ぜ、器に盛って青じそをのせる。