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柿の白和え
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柿の白和え-レシピのメイン写真

柿の白和え

midonta
midonta @cook_40038670

柿を普通に食べるのに飽きたら、ぜひ白和えに。お茶請けにも合います。
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれる料理です。

柿を普通に食べるのに飽きたら、ぜひ白和えに。お茶請けにも合います。
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柿の白和え

midonta
midonta @cook_40038670

柿を普通に食べるのに飽きたら、ぜひ白和えに。お茶請けにも合います。
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柿を普通に食べるのに飽きたら、ぜひ白和えに。お茶請けにも合います。
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材料

  • 柿 適量
  • もめん豆腐 1/2丁
  • くるみ 大さじ1
  • 白ごま 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 砂糖 大さじ4
  • 塩 小さじ1/3
  • しょうゆ 小さじ1/2~1
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作り方

  1. 1

    豆腐を沸騰した鍋に入れ、1~2分火を通す。粗熱を取る。

  2. 2

    くるみとごまをすり鉢ですり、酒とみりんを加え、なめらかにする。豆腐、砂糖、塩、しょうゆを加え、クリーミーになるまでする。味はおこのみで調整してください。

  3. 3

    くし型に切った柿をあえてできあがり♪

コツ・ポイント

塩を入れると甘みが引き出されます。
砂糖を足す前に塩を足してみてください。
甘くすると、立派なお茶請けになります。

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midonta
midonta @cook_40038670
2007/12/01 16:06に公開

このレシピのキーワード

白和え 柿 くるみ 酒 もめん豆腐

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