Aをあわせてボールにふるい入れ、中央をくぼませてほぐした卵を入れ、スプーンで混ぜながら牛乳を少しずつ加える。

ざっと混ざったら泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、ぬれぶきんをかぶせて３０分おく。

フライパンを熱し、サラダ油をひいて生地を直径１８cm程に流し、うっすら焼き色がつくまで両面焼く。

くるくる巻くか四つ折にして温めた皿にとり、パウダーシュガーをふってレモンを添える。