キャベツは水にくぐらせ芯をそぎ、葉と一緒にラップにくるんで、600Ｗのレンジで約3分間柔らかくなるまで加熱する。

<Ａ>は、ボールの中で粘りが出るまで良く混ぜ合わせる。ゆで卵は半分に切り、<Ａ>のタネで包む。

キャベツで【2】と芯を包み、巻き終わりを下にしてにんじんと一緒に鍋にぴったりひき詰める。水を加え、沸騰したら中火～弱火で15分、灰汁を取りながら煮る。さらに、ルウを加え10分煮込み出来上がり。