沸騰したお湯に酒を加え、鶏ササミを茹でる。
セロリは筋を取って薄切りにし、水にさらす。

ササミに火が通ったら、細かくほぐし、水気を切ったセロリを加える。

あとはマヨネーズと粒マスタードを加えて和えて、完成。