アジは頭・内臓・ぜいごを取り綺麗に水洗いをしてペーパーで水気を拭き取る。

タマネギはスライスにて水にさらしておく（３０分程）

小鍋に漬け酢の材料を入れて煮たて塩で味を整える。火から下ろして冷ましておく。

②を布巾で絞り、③に加えて絡めておく。

袋に片栗粉を入れて①のアジ入れ、フリフリして片栗粉を薄く付けてアジを揚げていく。

大きめのタッパに④のタマネギ→アジ→タマネギ→アジと交互に重ねていく。

荒熱が取れたら、蓋をして冷蔵庫で冷やす。

半日から１日冷やしてくださいね。
器に盛り出来上がり＾＾