鍋にお米ともち米、水540ccと調味料を入れて、下処理した栗をのせて炊きます。

沸騰まで強火 → 沸騰したら弱火で12〜13分 → 火を止めて15分蒸らします。

炊飯器で炊くときは調味料を先に入れて3合の線まで水を入れて、下処理した栗を乗せて炊いてください。