美味身欠き鰊と竹の子味噌煮U･ｪ･U
モモナ @cook_40024000
大好きな母親のレシピの中の一つ♪味噌と身欠き鰊と竹の子最高！お弁当にもU･ｪ･U
このレシピの生い立ち
母の味♪一番覚えたかったレシピのひとつです♪
私は骨が気になるので面倒ですが処理してから調理します
パクパク食べれておかず・ちょっとしたつまみ・お弁当ににも最高U･ｪ･U
美味身欠き鰊と竹の子味噌煮U･ｪ･U
大好きな母親のレシピの中の一つ♪味噌と身欠き鰊と竹の子最高！お弁当にもU･ｪ･U
このレシピの生い立ち
母の味♪一番覚えたかったレシピのひとつです♪
私は骨が気になるので面倒ですが処理してから調理します
パクパク食べれておかず・ちょっとしたつまみ・お弁当ににも最高U･ｪ･U
アプリでひらく作り方
- 1
コメの磨ぎ汁に身欠きにしんを一晩つけておく（臭み・えぐみが取れる。柔らかくする）
-
- 2
身欠き鰊の腹骨・背びれが気になる場合は処理する。水分を吸っているので処理後でも230ｇありました。母は処理しませんが・・
- 3
見欠きにしんを２㎝程に切る。竹の子を斜め切りにする
-
- 4
鍋に★の調味料を入れ混ぜ合わせ、身欠きにしん・竹の子を入れ沸騰したら弱火で蓋を少しずらしたまに混ぜ20分煮る。
-
- 5
水加減を見てまだだいぶ残っているようなら強火で飛ばす。
コツ・ポイント
味見をしながらコトコト煮込んだら出来上がり♪冷凍保存できますU･ｪ･U
輪切りの鷹の爪を入れると辛味が増しますので苦手な方は一本を入れ途中で取り出して下さい。
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