冷やして、甘い醤油タレでいただきます。美味しくて止まりません。
このレシピの生い立ちピーナッツ豆腐の味を簡単に再現
●の材料のタピオカ澱粉以外を鍋に入れ、砂糖を煮溶かす。同量の水で溶いたタピオカ澱粉を加え、とろみをつける。
豆乳２００ｃｃに芋葛粉とタピオカ澱粉を加え、よく混ぜて溶かしてから、残りの豆乳を加えて混ぜる。
２を火にかける。とろみが均等につくようにかき混ぜ続ける。
ぷくぷくと泡が立つようになるまで、よく練る。
火を止め、粗熱をとってから、カップに流し、冷蔵庫で冷やす。
バットに流し込む場合、澱粉をもう少し多めに加え、固めに仕上げると良いです。芋葛粉だけでは冷えると固くなるので、タピオカ澱粉を使います。
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