忙しい朝でも簡単に作れちゃいます。身体も温まってほかほか、ジャガイモがとろとろこのレシピの生い立ちお弁当用にと作ってみました。
鍋に水を入れて、皮をむいて乱切りにしたジャガイモと厚めスライスのベーコン、スライス玉ねぎを煮込みます。
具材にある程度火が通ったらコーンとチキンコンソメ、味噌、牛乳を入れてよくかき混ぜ、牛乳を入れます。
仕上げに味を見て塩で調整して器にもつたら、刻みパセリをトッピングして完成。
仕上げにバターを浮かべてもおいしいです。私は、お弁当のスープ用サーモスのカップに入れてもって行きますが、ジャガイモが良く煮えていなくても、昼コロには、ジャガイモも柔らかくなっていておいしいですよ。
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