大根は5㎜位の厚さにスライスし、皮をむき、コンソメで煮ます。(薄めに煮て下さい)

麻婆餡を弱火にかけ、固さをみながら片栗粉を加えて火を通します。スプーンですくっても垂れない位の固さがいいです。

大根の間に麻婆餡をサンドするように盛り付けます。