椎茸の石突きをとっておく。鮭は汁気をきり、みじん切りにした玉ネギと混ぜ合わせ塩胡椒を振る。この時、鮭の身はほぐす。

１の石突き側に２をのせエゴマ油を少し振りかける。

アルミホイルの上に乗せて、オーブントースター220度で５分焼く。