あんかけ蟹チャーハン
贅沢♪蟹たっぷり！
このレシピの生い立ち
ズワイガニをまるごと頂いたのでいろいろ作ってみました( ^ω^ )
アプリでひらく作り方
- 1
あんかけを作りましょう♪
フライパンにサラダ油を少しひいて蟹ほぐし身を炒めます。
すこし焼き色が付くくらい♪ - 2
次に鶏ガラスープ、酒を加えて煮立つまで熱します。
アクもとっておきましょう。 - 3
醤油、オイスターソースで味を整えたら溶き卵を入れて固まるまで熱しながらかき混ぜます。
- 4
最後に片栗粉を入れてとろみをつけたらバッチリです♪
- 5
玉ねぎ、にんにく、ねぎをみじん切りにしておきましょう。
- 6
次にご飯に卵を一つ溶いたものを加えて混ぜておきます。
- 7
フライパンを中火で熱し、ごま油をひいてからにんにく、玉ねぎ、ねぎを炒めます。
だいたい玉ねぎが柔らかくなるまで。 - 8
玉ねぎが柔らかくなったら強火にし、塩、酒(分量外)を少し加えてアルコール分がとぶまで炒めます。30秒くらいで充分です。
- 9
卵を混ぜたご飯を加えて、パラパラになるまで強火で炒めます。
コツはとにかく混ぜること！必ずパラパラになりますよ♪ - 10
最後に塩、胡椒で味を整えたらチャーハンはオッケーです。
- 11
あとは自由に盛り付けて完成です♪
写真に一緒に写っているのは白菜と豚肉のサラダです( ^ω^ ) -
コツ・ポイント
チャーハンはとにかく強火で手早くパラパラに仕上げましょう♪
あんかけにしっかり味をつけるので、チャーハン自体は薄味で大丈夫です( ^ω^ )
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