作り方
- 1
白玉粉、豆腐、砂糖、ホットケーキMIXを加えて練る。水を加えて練り、２０分ほど寝かせる。
- 2
生地の硬さは、白玉を作るとき同様の硬さが目安。クッキングシートに丸めた生地を並べる。
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- 3
170℃の油にクッキングシートごと入れる。
自然にシートが剥がれてきたら、シートをはずす。 -
- 4
キツネ色に揚げたら、網の上で冷まし、粉砂糖をふりかけて完成。
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コツ・ポイント
白玉粉は、すりこぎ棒でつぶし、サラサラにすると、ダマになりにくいですよ。
豆腐の水切りは不要です！
生地を丸めるときは、水を手につけながら作業すると、ベタつかないです。
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mim＆C
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