卵はよくからませて、余ったら焼いているお肉の上にかけて下さい。強火で焼くと焦げるので、はじめ中火で両面に焼き色を付けたら、弱火にしてじっくり焼いてください。不安なら途中でピカタの中心を箸で開いて火の通りを確認してください。