ヤーコンを縦半分に切り、さらに厚さ2～5mm程度（お好みで）にスライスする。

フライパンを熱し、ごま油を加え、スライスしたヤーコンと、適当に切った鷹の爪を入れて炒める。

よく火が通ったところで、しょうゆ、酒、みりんを加え、さらに炒め、よく味が馴染んできたら出来上がり。